Tårtstugan i Roslagen AB

På grund av fortsatt stor försiktighet på marknaderna är lönsamheten hårt ansträngd, varför ägaren för närvarande valtatt arbeta utan löneuttag.

Då många restriktioner sett ut att bli fortsatt långvariga har företaget producerat fröbröd, småbröd och mindre bakverktll försäljning och avhätmning. Företaget har investerat i en butiksyta och öppnat en liten butik i april 2021. Lokalernahar även anpassats för att öka möjligheter till uthyrning.

På grund av fortsatt stor försiktighet på marknaderna är lönsamheten hårt ansträngd, varför ägaren för närvarande valtatt arbeta utan löneuttag.

Under januari och februari deltog vi på Bröllopsmässan på Grand Hotel och Uppsala Slotts samt Villa Annasbröllopsmässor i Uppsala, med mycket givande resultat. Fram till 31/3 hade drygt 25 brudpar bokat och genomfört sinaprovsmakningar och konsultationer, härtill hade ytterligare ett tiotal brudpar bokat sina bröllopstårtor.I och med Corona-pandemien och de stränga restriktiktioner som började införas i mitten av mars, blev i stort allaevengemang avbokade men ändå glädjande många ombokade till år 2021. Samtidigt avstannade nybokningar avövriga bakverk och tårtor till dop, examens- och födelsedagar samt andra högtider och fester i stort sett helt. Redanförbokade kurser, barnkalas och övriga events fick avbokas och inga nybokades.Som en konsekvens av detta har företagets enda heltidsantällde varit permitterad med 60 procent sedan april månadoch året ut. Redan inbokad sommarpersonal fick avbokas. Företaget har erhållit ett mycket välbehövligtpermitteringsstöd under perioden april - december.För att försöka hantera det uppkomna läget har igångsatts tillverkning av frökakor, torra kakor, mindre tårtor ochbakverk vilket försålts via lokal REKO-ring samt andra lokala mindre butiker och för avhämtning. Detta kan sannolikt påsikt öka företagets omsättning särskilt under lågsäsong, vilket är positivt.Händelser efter räkenskapsårets utgångTyvärr har mycket stränga restriktioner för sammankomster och fester gällt även hittills under år 2021, och mångarestiktioner ser ut att bli fortsatt långvariga. Glädjande har företaget kunnat satsa på och öppnat en liten butik i slutet avapril som förhoppningsvis kan utökas till Gårdscafé i snara framtiden. Anpassningar har även skett för att ökamöjligheterna till uthyrning.

Då många restriktioner sett ut att bli fortsatt långvariga har företaget producerat fröbröd, småbröd och mindre bakverktll försäljning och avhätmning. Företaget har investerat i en butiksyta och öppnat en liten butik i april 2021. Lokalernahar även anpassats för att öka möjligheter till uthyrning.

Det gångna året är bolagets första räkenskapsår. Liknande verksamhet har tidigare bedrivits i form av enskild firma.I samband med ombildande till AB har större satsningar på verksamhet, utrustning och lokaler genomförts.Under 2019 har företagets huvudsakliga försäljning varit bröllopstårtor, dop- och festtårtor samt kursverksamhet.Deltagande vid Bröllopsmässorna på Grand Hotel i Stockholm samt på Uppsala Slott och Villa Anna i Uppsala i börjanav år 2020 var förbokade och väl förberedda med mängder av smakprover samt monterförberedelser.

Under januari och februari 2020 deltog vi vid samtliga tre förbokade Bröllopsmässor, med mycket positivt resultat. Perden 31 mars 2020 hade 25 provsmakningar och konsultationer genomförts med årets inbokade brudpar. Ytterligare tiobrudpar hade redan bokat sina bröllopstårtor. Härtill fanns ett antal workshops och events inbokade, en del redanförbetalade, vilka avbokats och nu blivit återbetalda.I och med Coronakrisen och den begränsning i sociala kontakter och avrådan från bland annat bröllopsfester som gälltfrån och med mitten av mars, avstannade alla bokningar, även till födelsedagar och andra högtider.För att hantera det nya läget, har verksamheten styrts om till försäljning av mindre bakverk samt färskt matbröd vialokal REKO-ring. Under sommaren planeras även småskalig försäljning i egen gårdsbutik. Bägge dessa aktiviteter ärnågot som företaget kan göra och planerar för fortsätta med, även när restriktionerna lättar och beställningar avfesttårtor kommer igång. Detta beräknas på sikt öka företagets omsättning, särskilt under lågsäsong, vilket är positivt.I skrivande stund är verksamheten dock minimal, inbokad sommaranställd är avbokad och den fast anställde ibolaget har blivit permitterad till 40 % av tidigare heltidsanställning sedan den 31 mars och tills vidare. En viss lättnadkan dock skönjas från slutet av maj månad, då mindre tillställningar börjat genomföras.Tillförsikten för bolagets framtid är emellertid mycket god. Bokningstrycket inför år 2021 är högt och ingen kund harbokat av sin beställning, utan hittills valt att flytta fram sina bokningar.Inför sommaren 2021 är det fullt möjligt att företaget kommer behöva anställa ytterligare personal för att möta uppbokningstrycket.